Culture de cacao biologique

Cacao bio entre terre et mer

Notre projet

Nous avons choisi le sommet d’une colline à côté de l’élevage de papillons pour son orientation ouest / est et offrir une bonne ventilation qui compense la forte humidité, vecteur de maladies. Notre premier défi est de produire la variété « Nacional – Fino de Aroma », la plus réputée alors que nos voisins ne plantent qu’un hybride CCN 51, facile à cultiver, qui produit beaucoup mais avec une moindre qualité gustative. Nous procèderons aussi à la fermentation des fèves et au séchage alors beaucoup de producteurs ne réalisent pas eux-mêmes cette opération.

Notre mode de culture biologique

A proximité de l’élevage de papillons, il n’y avait pas d’autre choix que de cultiver le cacao en agriculture biologique ce qui place notre projet à un certain niveau de difficulté. Heureusement l’agriculture biologique est en plein essor en Equateur et il existe de nombreux produits qui permettent de renforcer les défenses des plants de cacao. Les mêmes traitements sont appliqués aux plantes qui servent de nourriture à nos chenilles de papillons. Autour du cacao nous gardons les plantes utiles aux papillons afin de favoriser leur prolifération. Heureusement cela n’affecte pas le cacao !

Les étapes de transformation que nous faisons sur place

Dans un premier temps les visiteurs ne peuvent observer que les plants de cacao et déguster lorsque cela est possible le fruit frais afin de découvrir d’autres saveurs bien éloignées du chocolat. Dès la première récolte, il sera possible d’observer la première partie de la transformation de la cabosse de cacao en chocolat. La fermentation et le séchage seront réalisés sur place. La suite sera confiée à nos partenaires qui ont le savoir faire pour en faire un chocolat unique. Parmi nos projets futurs, nous souhaitons cultiver des variétés rares comme le « Porcelana » et peut-être un jour du cacao sauvage !

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Les autres activités de la Quinta de Goulaine

Découvrez également les autres activités que vous pourrez trouver à la Quinta de Goulaine

Maison d'hôtes

Maison d'hôtes

La Quinta de Goulaine est une forêt tropicale intacte de 50 hectares à 460mt d’altitude, nous avons réaménagé notre maison en bois, construit un grand bungalow pour recevoir nos hôtes. A l’entrée de la propriété, vous découvrez nos fruits tropicaux, notre plantation de cacao et notre élevage de papillons.

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Activités touristiques

Activités touristiques

Le lieu est propice à la détente et à la relaxation ; cependant un certain nombre d’activités sont proposées autour de la nature. Celles-ci se font pour des raisons de sécurité avec un guide qui vous permettra aussi de découvrir une faune d’une incroyable diversité.

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Serre aux papillons

Serre aux papillons

Notre serre à papillons est le meilleur moyen pour nos visiteurs d’observer des centaines de papillons, volant en liberté dans une serre, quelles que soient les conditions climatiques. A partir de cette visite, nous organisons aussi des sorties en forêt afin d’observer les papillons dans la nature.

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